« Nous avons mixé des seaux de Martini pour John Wayne, lorsqu’il s’arrêtait avec son Wild goose, un ancien démineur de 136 pieds converti en yacht privé. 

All’aperto est notre bar de terrasse pour siroter quelque chose de délicieux en admirant la vue, à moins que vous ne préfériez notre piano bar, à l’atmosphère plus sophistiquée.

C’est toujours l’heure d’un cocktail dans notre bar All’Aperto, un quisibeve parfaitement italien, perché entre ciel et mer. Federico, notre barman, est un connaisseur averti de tous les mélanges, avec une collection de recettes personnelles. Il ajoute toujours une touche personnelle à ses préparations, un soupçon de Mandarinetto dans le Pellicano Martini, un trait d’Elisir di Chino dans son Spritz Aperol. Il a même écrit un livre de recettes à partir de la liqueur locale Santa Maria Novella.

Au Bar Il Pellicano, des notes de piano flottent dans l’air nocturne, et les personnages légendaires et les têtes couronnées qui ont aimé cet hotel, photographiés dans leur intimité, font partie de la soirée.

Portez un toast entre amis avec un Franciacorta del Bosco avant de feuilleter le Libro di Vino, un imposant volume qui renferme plus de 2 500 étiquettes, un vrai trésor de saveurs italiennes : Morellino, Vermentino, et les « Super toscans », Masseto ou Sassicaia. Naturellement, nous avons aussi une réserve choisie de Lafitte et de Petrus.

La cave à vin peut être réservée pour des dégustations, un moment toujours agréable pour les connaisseurs et les curieux.