Le chef Michelino Gioia, étoilé au guide Michelin, savoure le généreux produit de l'Italie en donnant à chaque ingrédient du respect, permettant à chacun de se promener avec fierté dans votre palais. 

Chaque matin, les pêcheurs présentent leurs prises à la porte de la cuisine, l'agneau arrive du Latium, les steaks à l’os de Chianina et le chef Gioia effleure les jardins pour les herbes méditerranéennes. Il commandera dans certains de ses ingrédients préférés; le pigeon, l'huître, le rouget, le homard et les crevettes; tout apparaîtra sur le menu sous une forme gastronomique.

Les nouveaux plats à anticiper sur le menu de Il Pellicano comprendront des pétoncles créés avec des craquelins de porc, des pommes de terre à la crème, de la compote de pommes et du vin rouge; raviolis farcis aux tomates, crème burrata et crevettes rouges crues; et le turbot avec des champignons gallinacci et des mollusques sconcigli. 

Après le dîner, un chariot stylisé sort avec des tablettes de chocolat velouté pour être ciselé. 

La musique du piano s’envole dans l'air de la nuit, frôlant les épaules élégantes en robe de soirée, la lune se lève dans un orbe orange incroyablement grand, les lumières des pêcheurs scintillent dans la baie d'encre, cherchant quelque chose de frais pour le lendemain. 

Menu Pellicano Restaurant

Percorso Gioia

Percorso Mare