Le chef Michelino Gioia, étoilé au guide Michelin, savoure les généreux produits de l'Italie en donnant à chaque ingrédient du respect, permettant à chacun de se promener avec fierté dans votre palais. 

Chaque matin, les pêcheurs présentent leurs prises à la porte de la cuisine, l'agneau arrive du Latium, les steaks à l’os de Chianina et le chef Gioia effleure les jardins pour les herbes méditerranéennes. Il commandera dans certains de ses ingrédients préférés; le pigeon, l'huître, le rouget, le homard et les crevettes; tout apparaîtra sur le menu sous une forme gastronomique.

Les nouveaux plats à anticiper sur le menu de Il Pellicano comprendront des pétoncles créés avec des craquelins de porc, des pommes de terre à la crème, de la compote de pommes et du vin rouge; la seiche aux crevettes, amandes et poutargue et les pâtes fusilloni, rascasses et calmars.

Après le dîner, un chariot stylisé sort avec des tablettes de chocolat velouté pour être ciselé. 

La musique du piano s’envole dans l'air de la nuit, frôlant les épaules élégantes en robe de soirée, la lune se lève dans un orbe orange incroyablement grand, les lumières des pêcheurs scintillent dans la baie d'encre, cherchant quelque chose de frais pour le lendemain. 

 

Menu du mardi au vendredi: Menu dégustationMenu traditionMenu pâtisserie

Menu du lundi sans viande: Menu dégustation, Menu contemporain, Menu tradition

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