Lo Chef stellato Michelino Gioia esalta le ricche materie prime del territorio donando loro il dovuto rispetto, e permettendo a ogni ingrediente di farsi strada con orgoglio nel palato degli ospiti.

Tutte le mattine i pescatori locali consegnano i prodotti freschi; l’agnello e la carne chianina arrivano dalla Toscana e le erbe aromatiche direttamente dal giardino dell’hotel, seguito con cura dallo Chef Gioia. Nel menu non mancano mai i suoi prodotti preferiti come il piccione, le ostriche, la triglia, l’astice blu e gli scampi.

Tra i nuovi piatti del menu ci saranno le capesante con galletta di maiale, soffice di patate, salsa alle mele e ristretto di vino rosso; la seppia con gamberi, mandorle e bottarga e i fusilloni con scorfano e finto lardo di totano.

Alla fine di ogni cena, un carrello con golosi cioccolati artigianali è offerto a tutti gli ospiti.

Le note del pianoforte fluttuano nella notte accarezzando spalle avvolte in eleganti abiti da sera, la luna si fa strada nel cielo come una grande orbita, e le luci delle barche dei pescatori alla ricerca di prodotti freschi per l’indomani, illuminano la baia.

 

Menu servitio dal martedì al venerdì: Menu Degustazione, Menu TradizioneMenu Pasticceria

Menu del Lunedì Senza Carne: Menu Degustazione, Menu Contemporaneo, Menu Tradizione

Nota importante. A causa dell’attuale situazione pandemica, ti ricordiamo che abbiamo ridotto il numero di tavoli a disposizione per il servizio del pranzo e della cena. Qualora desiderassi pranzare o cenare presso uno dei nostri ristoranti, è suggerita la prenotazione per garantirsi un posto. Un abbigliamento casual-elegant sarà apprezzato.